用料：適量姜片、蒜瓣、洋蔥、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等。
    程序：
    1、挑選大小適中子雞一只，宰殺洗凈，剁塊，下油鍋炸至金黃，起鍋備用！
    2、鍋燒熱加油，油6分熱時放干海椒、桂皮、八角炒香！
    3、加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒，繼續(xù)翻炒！
    4、將備好的雞塊、洋蔥放入鍋中翻炒！
    5、起鍋前將洗凈的香菜、香蔥放入鍋中，略為翻炒！
    6、起鍋裝盆，色澤誘人、香氣撲鼻的“辣子雞”完成了！